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les graines de lin broye, pourquoi faut-il broyer les graines de lin? comme toutes les graines, les graines de lin sont encore plus goteuses. C'est une moutarde douce, faite partir de graines de moutarde, de sel, d'pices, d'acidifiants et de suc de violette. Moutarde de grains l'ancienne.

C'est une variante au basilic de la moutarde de Dijon. Shutterstock, elles se mlangent des crumbles, des panures, des pains de viande, etc. Indispensable faire avant de les manger : les broyer, les craser ou les moudre! On la consomme usuellement sur une tranche de cuchaule, sorte de brioche parfume au safran. Bonus : la culture du lin est trs cologique. En France, la moutarde n'tait pas seulement fabrique Dijon. L'huile extraite des graines est utilise pour la cuisine.

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